Experiencia Nikkei

Menú Degustación

Vieiras trufadas. Espuma de huancaína. Togarashi.

Seared truffled scallops. Huancaína foam. Togarashi.

Gunkan atún rojo. Foie gras. Gel pera y cardamomo picante.

Bluefin tuna gunkan. Foie gras. Spicy pear and cardamom gel.

Nigiri ventresca de atún. Ponzu dulce de eucalipto. Uva.

Bluefin tuna belly nigiri. Sweet eucalyptus ponzu. Grape.Nigiri ventresca de atún. Ponzu dulce de eucalipto. Uva.

Maki furai de atun. Mousse de ají amarillo.

Furai maki. Yellow chili mousse.

Maki Acevichado.

Acevichado Maki.

Spicy maki. Salmón flambeado. Salsa baby maki.

Spicy maki. Flambéed salmon. Baby maki sauce.

Tacos Nori Limo.

Limo Nori Tacos.

Mousse de Expresso Martini y lúcuma. Glaseado espejo.

Expresso Martini & lucuma mousse. Mirror glaze.